黃花魚怎麼炸酥脆好吃

要做出黃花魚的酥脆口感，可以按照以下步驟操作：

1. 準備材料：黃花魚、麪粉、生薑、大葱、鹽、澱粉、生抽、料酒、食用油。
2. 將黃花魚去鱗、去鰓、去內臟，清洗乾淨後用紙巾吸乾水分。
3. 在黃花魚的兩面劃幾刀，然後用鹽、料酒和生薑醃製十幾分鍾。
4. 在一個碗中加入麪粉，加入少量鹽和澱粉，然後攪拌均勻。
5. 在另一個碗中加入生抽、料酒、少量鹽和澱粉，調成稀薄的麪糊。
6. 把醃製好的黃花魚均勻裹上面粉，然後放入碗中的麪糊中蘸上一層，確保魚的表面均勻地裹上面糊。
7. 將鍋加熱，倒入足夠的食用油，燒至7成熱。
8. 把裹好麪糊的黃花魚小心地放入鍋中，用中小火慢炸，炸至兩面金黃酥脆即可。
9. 將炸好的黃花魚撈起瀝油，擺放在盤中，可以撒上切碎的大葱作為裝飾。
10. 可根據個人口味，蘸上自己喜歡的調料來食用。

這樣做出的黃花魚酥脆外皮，口感鮮美，肉質細嫩，非常好吃。