魚香肉絲怎樣做好吃

魚香肉絲是一道著名的川菜，它的特點是酸辣爽口，下面是製作魚香肉絲的步驟：

材料：
- 300克豬裏脊肉肉絲
- 1個青椒切絲
- 1個紅椒切絲
- 1個胡蘿蔔切絲
- 適量醬油
- 適量白糖
- 適量醋
- 適量鹽
- 適量姜蒜末
- 適量郫縣豆瓣醬
- 適量澱粉
- 適量食用油
- 適量水
- 適量葱花

步驟：
1. 將肉絲用鹽、姜蒜末和澱粉拌勻醃製20分鐘。
2. 熱鍋熱油，將醃製好的肉絲略煎至變色，取出備用。
3. 鍋中再加入一些油，放入姜蒜末炒香，加入郫縣豆瓣醬繼續炒煮。
4. 加入胡蘿蔔絲和青紅椒絲翻炒幾下。
5. 加入適量的醬油和白糖炒勻。
6. 鍋中加入少量的水煮沸，加入適量的醋調和均勻。
7. 在煮沸的鍋中加入澱粉水勾芡，將炒好的肉絲放入鍋中與其它材料翻炒均勻。
8. 炒至肉絲熟透入味，出鍋前撒上一些葱花即可。

這樣製作出來的魚香肉絲香辣可口，口感絲滑嫩糯，建議搭配米飯一起享用。