鮁魚丸子是一道很受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口感鮮美。接下來我將介紹一種常見的做法。
材料準備：
1. 鮁魚肉：約500克
2. 葱薑蒜：適量
3. 雞蛋：1只
4. 鹽：適量
5. 料酒：適量
6. 澱粉：適量
7. 食用油：適量
步驟：
1. 鮁魚肉處理：將鮁魚去骨，切成小塊。加入葱薑蒜末、鹽、料酒適量，醃製15分鐘，使其入味。
2. 鍋中加入適量的水，燒開後將鮁魚放入水中煮熟。煮熟後撈出，用廚房紙巾吸乾水分，再用刀背將鮁魚肉搗碎。
3. 在鮁魚碎肉中加入一個雞蛋打散，用筷子攪拌均勻，使雞蛋充分裹住魚肉。
4. 加入適量的澱粉，攪拌均勻，以達到適合做成丸子的粘稠程度。
5. 炒鍋中倒入適量的食用油，燒熱後將魚肉糊用勺子挖起，放入鍋中慢慢煎至兩面金黃。
6. 煎好的魚丸撈出瀝油備用。
7. 炒鍋中重新放入適量的食用油，放入蒜末和薑末略炒出香味。然後倒入適量的水，放入適量的鹽和料酒，煮沸。
8. 水沸後將魚丸放入熱水中煮熟。
9. 最後將魚丸撈出，放入碗中，將煮魚丸的高湯倒入鍋中加入適量的澱粉調成薄芡，燒開後澆在丸子上即可。
這樣就完成了一道美味的鮁魚丸子。魚丸軟嫩滑口，魚香四溢，湯汁清香可口。搭配米飯或者麪食都很美味。如果喜歡口感更鮮嫩一些，可以將鮁魚和肉混合使用。
除了煎魚丸，你還可以選擇蒸或者燉的方式烹飪鮁魚丸子。無論選擇哪種方式，關鍵是保持魚丸的鮮嫩口感，不要煮糊煮老。也可以根據個人口味，添加一些蔬菜或者豆腐等配料，增加口感。
總的來説，鮁魚丸子是一道簡單易做的家常菜，根據個人的口味可以進行一些調整，希望你能享受到美味的鮁魚丸子的同時，也能找到自己獨特的做法。
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