大腸怎麼做才好吃

以下是一種傳統的大腸做法，可以讓其味道更美味：

材料：
- 大腸：500克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蒜末：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 紅辣椒：適量
- 青蒜：適量
- 香菜：適量
- 醬油：適量

步驟：
1. 將大腸剁成3-4釐米長的小段，用薑片和料酒煮沸後焯水，煮約2-3分鐘去腥，撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入清水，放入焯水後的大腸，煮沸後轉小火燉煮30分鐘至大腸呈軟爛口感。
3. 燉煮的同時，準備調味料。在碗中加入適量鹽、白胡椒粉、蒜末、生抽、蠔油，混合攪拌均勻製成調味料備用。
4. 煮好的大腸撈出後，切成薄片。
5. 取鍋，倒入適量油，放入紅辣椒、蒜末炒香。
6. 加入切好的大腸，翻炒均勻。
7. 倒入調好的調味料，翻炒均勻，讓大腸均勻沾滿調味料。
8. 最後，加入青蒜、香菜、醬油，再翻炒片刻即可。

這樣烹製出來的大腸口感軟爛，香氣四溢，味道鮮美。可以配米飯或者拌麪食用，更加美味。