1、材料：肥腸1條、生薑40g、小葱40g、八角3顆、拍散的草果8g、桂皮10g、香葉3片、小茴香15g、青花椒10g、幹辣椒5g、蠔油15g、醬油40g、老抽10g、食用鹽10g、白糖1g、胡椒粉1g。
2、將肥腸裏面的白油和淋巴清除。
3、清洗乾淨備用。
4、生薑、小葱切好備用。
5、碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香葉、小茴香，青花椒、幹辣椒。
6、肥腸下鍋，加入適量料酒焯水，大火燒開。
7、燒開後撇去浮沫備用。
8、鍋中放油，五成油温加入切好葱薑片炒至金黃。
9、加入配好的香料下鍋炒1分鐘。
10、加入蠔油、滷水醬油、老抽調底色。
11、加入適量清水，肥腸下鍋，加入糖色增加肥腸亮度。
12、大火燒開，加入食用鹽、白糖、胡椒粉，小葱，煮60分鐘即可食用。
哇咔範
