肥腸怎麼做才好吃

肥腸的做法有很多種，下面是一種經典的做法：

材料：
- 500克肥腸
- 適量鹽
- 適量薑片
- 適量葱段
- 適量料酒
- 適量辣椒粉
- 適量花椒粉
- 適量生抽
- 適量糖
- 適量醋
- 適量花生油

步驟：
1. 先將肥腸清洗乾淨，切成適當的長度，用水煮沸，煮5分鐘，撈出備用。
2. 鍋燒熱，放入少許花生油，放入薑片、葱段，爆炒出香味。
3. 加入煮好的肥腸翻炒均勻，然後加入適量的鹽、料酒繼續翻炒。
4. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘，使肥腸變得更加軟爛。
5. 燉煮過程中，可以將適量的辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、醋等調料加入，根據個人口味調整。
6. 最後，大火收汁，使湯汁變得濃稠即可。

這樣烹製出來的肥腸麻辣可口，咬下去口感肥嫩，香辣味十足。可搭配啤酒或米飯品嚐。