蒜蓉粉絲開背蝦的做法

材料:
- 大蝦 500克
- 粉絲 100克
- 蒜末 3-4瓣
- 生薑末 1小塊
- 青蒜 適量
- 醬油 2湯匙
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 食用油 適量

步驟:
1. 將大蝦剝殼去蝦線，用刀割開背部, 洗淨備用。
2. 將粉絲用温水泡軟備用。
3. 在鍋中加入2湯匙食用油，燒熱後加入蒜末和生薑末炒香。
4. 加入割開背的大蝦，翻煎至兩面變色。
5. 加入適量的料酒和鹽，翻煮一下。
6. 加入足夠的水，蓋上鍋蓋煮開，轉小火慢煮5分鐘。
7. 把泡軟的粉絲放入蝦的底部，再倒入適量的醬油，蓋上鍋蓋，繼續慢煮5分鐘。
8. 加入切段的青蒜，攪拌均勻，繼續煮2分鐘。
9. 轉大火，收汁至湯汁濃稠即可。

蒜蓉粉絲開背蝦做法完成，可以將蝦和粉絲一起享用。