如何做蒜蓉粉絲開背蝦 蒜蓉粉絲開背蝦的做法介紹

1、材料：新鮮大蝦10只，粉絲1小把，大蒜3個，青葱適量，料酒，鹽，生抽，油，生薑各適量。

2、將去掉蝦頭的大蝦處理乾淨，再用刀沿着蝦背將其蝦破開，注意刀的力道，不要將其切成兩半。

3、然後將切好的蝦放入一個碗裏，倒入適量生抽料酒薑末攪拌均勻，然後貼士保鮮膜放入冰箱裏面醃製個小時。使其入味。

4、接下來，製作蒜蓉，將個大蒜都剝皮，然後都剁成蒜末，熱鍋燒油，（油適量，剛好沒過蒜末即可）將三分之一的蒜末放入油鍋內炒制金黃色，然後關火，將剩下的三分之二的蒜末倒入鍋內加適量鹽攪拌均勻盛出。

5、將泡發好的細粉絲擺放在盤底，然後將醃製好的鹽擺放在粉絲上面，將剛才醃製蝦的調料也淋在蝦上，最後將炒制好的蒜蓉放在開好的蝦背上，放入鍋內蒸。

6、蒸好的蝦出鍋撒上葱花，最後另外起鍋熱油，將熱油潑起蝦上即可。