花生米怎麼炸又酥又脆 花生米炸的酥又脆的方法

1、方法：炸花生米之前，把花生米放在清水裏洗一洗，只是洗一洗，不需要泡發。花生米洗過後瀝乾水分。炸花生米要：冷鍋、冷油、冷花生。這就是把花生米炸的又酥又脆的訣竅之一；鍋裏放油，放入花生，開中小火，翻炒。油温開始升高，花生慢慢被炸熟，在這個過程中，要加快翻炒的動作。

2、在聽見劈里啪啦炸的響聲時，看到花生顏色變了，就是告訴我們花生要熟了。繼續不停的翻炒一下下。可以拿一顆出來涼一下嘗一嘗，如果沒有花生的生味就説明可以了。

3、關火以後，馬上用筷子滴幾滴白酒在花生米里面。這樣，使花生米特有的香味更香濃，使炸花生米更酥脆，而且還不容易受潮。把花生米裝盤以後，等它變涼一些，再撒一點點鹽拌勻，這樣更好吃也更好看。