熬苦瓜湯的做法

熬苦瓜湯是一道常見的清熱降火、清肝明目的湯品。以下是一個簡單的熬苦瓜湯的做法：

材料：
- 苦瓜1個
- 瘦肉（瘦牛肉、瘦豬肉或雞胸肉）150克
- 薑片3片
- 雞精適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 水適量

步驟：
1. 苦瓜颳去表皮，切成薄片，用鹽搓洗幾次，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 瘦肉切成薄片，用料酒、鹽醃製片刻。
3. 鍋中加入適量水，放入薑片，大火煮沸後倒入醃製好的瘦肉，煮至熟透。
4. 將煮熟的瘦肉撈出，用清水漂洗乾淨，瀝乾備用。
5. 鍋重新加水燒開，放入苦瓜片，煮約2分鐘後撈出，瀝乾備用。
6. 鍋中加入適量清水，將煮好的瘦肉和苦瓜放入，調入適量鹽和雞精，改小火煮10分鐘即可。

熬苦瓜湯的口感清淡爽口，適合夏季消暑或體內火氣旺盛者食用。根據個人口味，也可加入其他蔬菜、調味料等進行調整。