水羅卜怎麼淹 水蘿蔔怎麼醃製

1、把煮好的鹽水放至冷卻，蘿蔔洗淨放陰涼處瀝乾水，如果蘿蔔太大要切成1/2或1/4（也可切成小片或丁粒的食用時久不用在切了）；

2、罈子洗淨控幹水分，再放入適量幹辣椒、花椒、姜塊、蒜、少量麥芽糖（也可放一小段削了皮的甘蔗），再加入鹽水，用保鮮膜封口加蓋放置24小時左右，最後放入備好的蘿蔔，封好口放置3--5天就可食用。

3、吃完後可多次加入備好的食材（胡蘿蔔，黃瓜，捲心菜，蕨菜等都可以）。特別注意不能沾油。