墨魚豬肉水餃的做法 怎樣做墨魚豬肉水餃

1、食材：豬瘦肉500g、墨魚200g、韭菜200g、生抽適量、耗油適量、鹽適量、雞蛋一個、麪粉適量、水適量、食用油適量。

2、豬肉剁成肉泥，用絞肉機攪的，韭菜洗淨晾乾水分，墨魚洗淨剝掉外面那層黑皮。

3、麪粉加水揉成光滑的麪糰，用保鮮膜包起來醒十分鐘。

4、韭菜切細，墨魚切成丁。

5、把肉墨魚韭菜放入盆裏加入食用油耗油生抽鹽朝一個方向攪拌，這裏説一下肉餡乾乾的就加入一個雞蛋，要不煮熟的水餃餡發乾不好吃。

6、切下一小塊麪糰揉光滑了搓成長條。

7、把長條切成劑子，撒上乾麪粉，用手按一下，儘量按的圓一點，等會用擀麪杖擀的時候省事。

8、把切好的劑子擀成外邊薄裏邊略厚的圓餅。

9、把餡放到餃子皮的中間，先把兩邊對齊，雙手靠攏一捏就成了，依次包好所有餃子。

10、鍋中加水燒開，放入餃子，用鏟子貼着鍋底輕輕的翻幾下，防止餃子粘到鍋上，蓋上鍋蓋煮到水再次沸騰，加入一點水翻一下，差不多這樣三次，餃子底部都朝上浮在鍋面上就熟了，撈出來裝盤。