1、香煎雞胸肉
食材準備：雞胸肉一塊、鹽小半勺、胡椒碎少許、黃酒四分之三勺、迷迭香少許、耗油一勺、生抽半勺。
做法步驟：雞胸肉洗淨後，切細長塊。加入少許鹽，和胡椒粉，少許黃酒，少許的迷迭香，最後在放一點兒耗油，拌勻。蓋上保鮮膜，放冰箱醃製20分鐘。配菜切塊（胡蘿蔔，土豆，玉米，西蘭花都可以）。條一碗醬汁：:少許生抽，少許耗油，香油，加入一點點涼白開攪勻。平底鍋加入適量油，油熱後，放入放入醃好的雞胸肉，煎到一面變色時，翻面，再加入調好的料汁，轉小火，讓汁兒慢慢滴煎入。在加入適量的黑胡椒碎，待煎到兩面金黃就可以。擺盤，淋上剩餘的汁就行了。
2、茄汁雞胸肉
食材準備：雞胸肉150g、西紅柿兩個、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、澱粉半勺、生抽1勺、鹽適量、雜蔬丁適量。
做法步驟：雞胸肉洗淨後切塊，放入料酒、澱粉、生抽、黑胡椒粉、半勺鹽，攪勻，醃製20分鐘左右。西紅柿去皮切小塊，鍋中放一點點油，倒入番茄炒至略微出汁後，加100ml左右的熱水，小火煮6分鐘讓番茄變成糊狀。加入醃製好的雞胸肉炒至變色，咋加入適量雜蔬丁，半勺鹽，大火收汁約1分鐘，就搞定了。
3、拌香辣雞絲
食材準備：雞胸肉350克、黃瓜一根、胡蘿蔔1/2根、花椒5粒、葱適量、姜一片、生抽2湯匙、香醋一湯匙、白糖10克、雞精適量、油辣子一湯匙、油一湯匙。
做法步驟：雞胸肉洗淨後，涼水下鍋，放入葱姜、少許的花椒，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鐘撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；黃瓜、胡蘿蔔切絲待用。把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗裏，攪拌均勻；涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗裏。胡蘿蔔入沸水中焯水，水裏放適量的鹽、少許的油，撈出焯水後的胡蘿蔔絲放在雞絲上，澆上調好的料汁。拌勻料汁，撒上葱花即可上桌。
哇咔範
