1、材料:蛋黃40克、蛋白60克、糖粉60克、低筋麪粉50克、純椰蓉適量。
2、烤盤鋪上油紙;烤箱預熱180度;低筋麪粉過篩備用。
3、將蛋黃和一半的糖粉一起打發,即為蛋黃糊;再將蛋白和另外一半糖粉打發至乾性發泡,即為蛋白糊。
4、將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻,再加入低筋麪粉輕輕拌勻,裝入放好平口花嘴的擠花袋中。
5、在烤盤上間隔擠成手指形狀,上而一一撒上適量純椰蓉。
6、放入烤箱中層 190度爐温,約烤8分鐘即可完成。