做麻婆茄子的方法 麻婆茄子怎麼做

1、食材：豬絞肉80g，茄子300g，生粉15g，油適量，郫縣豆瓣醬30g，辣椒醬20g，花椒粉1g，辣椒粉1g，糖適量，蒜3瓣，葱2根。

2、首先將茄子切塊放入生粉拌勻，三層油温下鍋煎炸煎兩分鐘撈出。

3、放入郫縣豆瓣醬、辣椒醬、肉末翻炒加入水再把茄子放進去。

4、中火煮兩分鐘放入花椒粉、辣椒粉、糖翻炒，放入蒜末繼續翻炒。

5、最後收汁出鍋，撒上點葱花即可。