麻婆的精選

1、豆腐2塊、水適量、豆瓣醬適量、泡椒醬適量、蒜蓉薑末少許、鹽雞粉少許、糖少許、肉末肉鬆蒜苗適量。2、做法：南豆腐切塊。在炒鍋內加入少量油，將一小勺豆瓣醬和一小勺泡椒醬炒香，加入...

1、食材：茄子2個，郫縣豆瓣醬15g，小葱2棵，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油適量。2、茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量。3、葱...

1、食材：內酯豆腐300克、鴨血300克、小葱10克、姜3克、胡椒粉0.5克、芝麻油3克、生抽15克、鹽0.1克。2、將豆腐和鴨血分別切成小方塊，裝盤備用。3、鍋中燒開水放入鴨血和豆腐，焯燙約一分...

1、食材：臭豆腐100g、香葱6g、大蒜4瓣、生薑10g、花椒3g、芝麻油3g、豆瓣醬15g、牛肉200g、生抽5g、米酒3g。2、香葱、大蒜和生薑清洗乾淨，切碎，牛肉剁成肉泥。3、鍋內倒入食用油和花椒，小...

1、熟豬腦花1副，杏鮑菇1個，豬肉臊子適量，姜蒜粒適量，青蒜苗段適量，郫縣豆瓣醬適量，豆豉適量，辣椒適量。2、杏鮑菇和熟豬腦都切塊。3、鍋內加菜籽油和豬油的混合油六成油温下郫縣豆瓣醬、豆豉...

1、材料：日本豆腐312g、肉末50－100g、麻婆豆腐調料1袋、壓縮木耳半塊、高湯或水適量、橄欖油少許、胡椒粉少許、鹽少許、料酒少許。2、木耳用鹽水泡開。3、肉切末，用料酒和胡椒粉醃一下。...

1、言峯綺禮特別喜歡吃麻婆豆腐,所以便有了一個麻婆的外號。2、後來言峯綺禮開了一家麻婆豆腐拉麪店,但是他店裏的東西比其他家的貴了很多不説,還開設了另外的店鋪。而這些店鋪從來都...

1、準備材料：北豆腐500克、牛肉100克、郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒粉各適量、醬油、鹽、油、水澱粉、薑末、高湯精、香葱碎適量。2、將北豆腐切成小塊，放入微沸的熱水中，加鹽後以中火氽透，然後...

1、食材：豬絞肉80g，茄子300g，生粉15g，油適量，郫縣豆瓣醬30g，辣椒醬20g，花椒粉1g，辣椒粉1g，糖適量，蒜3瓣，葱2根。2、首先將茄子切塊放入生粉拌勻，三層油温下鍋煎炸煎兩分鐘撈出。3、放入郫縣豆瓣醬...

1、剛買來的冷麪是乾的，要用涼水泡30分鐘泡軟。2、泡冷麪的時間把黃瓜切絲，大蒜切碎，在切少許香菜。3、用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸甜汁，根據自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜...

1、原料：肉末，茄子，葱，姜，蒜，花椒。2、調料：豆瓣醬，花雕酒，生抽，糖，水澱粉，芝麻油。3、茄子切小段。葱薑蒜切末。4、鍋內熱油，加入茄子炸制（茄子變得稍軟即可）。5、撈出茄子瀝去油。6、鍋內熱少許油，加...

1、主料：野生海蔘1根，雞腿1只，肉餡兒50克，青豆1小把，青蒜2根，小紅椒5根，葱白1段，大蒜3瓣。2、醃製雞腿肉的調料：黃酒1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），鹽1/4茶匙（1克），幹澱粉1湯匙（15ml），植物油1湯匙（15ml）。3、麻...

1、首先，蒜、姜剁成末，細香葱切顆粒。2、麻婆豆腐調料包加入適量的清水，攪拌均勻待用。3、鍋內入油小火爆香葱白、姜、蒜蓉，加入肉末依然小火炒至變色。4、將之前兑好的麻婆豆腐調料汁倒入...

1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...

1、豆腐切塊，廋肉切沫。2、葱薑蒜切成末備用。3、鍋內熱油，倒入豆瓣、姜蒜炒勻。4、倒入肉末，炒勻。5、鍋內加水，煮開後加入豆腐。6、煮開後加入，芡水，勾芡。7、放鹽、生抽、味精、花椒麪。8...

1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...

1、將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。2、水煮開了，加入小半勺鹽裏面。3、接着倒入水澱粉裏面。4、然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裏面放着備用。5、另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅...

1、製作原料：豆腐，黃瓜，青，紅辣椒。2、調料：花椒粒，豆瓣醬，植物油，鹽，雞精。3、豆腐切快，黃瓜切細絲，青，紅辣椒切丁備用。4、鍋內植物油熱至6成熟，放花椒粒爆香，再加入豆瓣醬煸出紅油。5、將花椒和豆...

1、食材：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。2、炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，加鹽、脱生後盛...

1、準備好豆腐、肉末、牛肉乾或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬。2、洗乾淨鍋，放入花椒裏面小火哄炒。炒出香味，且錶殼微微發焦後...

1、豆腐切塊，牛肉剁成肉末，鍋中燒熱水，加鹽，放入豆腐，加少量老抽放一旁備用。鍋里加油，放入牛肉末，蒜末，薑末，小米椒，豆豉，豆瓣醬一起炒香，加半勺水，將豆腐倒入鍋中，加雞精，澱粉即可。2、麻婆豆腐始創...

1、食材：豆腐（1塊）、肉沫（1小碗）、幹辣椒、花椒、豆瓣醬（看個人接受程度來放）、生抽、老抽（小半勺）、糖（半勺）、澱粉。2、豆腐切塊，冷水下鍋煮開，撈出備用；3、鍋中倒入適量的油；4、放入肉沫炒至變色，倒...

1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...

1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末備用，豆腐切成2釐米左右方塊，牛肉切末。2、鍋中加入適量水燒開，放入豆腐，加入鹽1勺，煮1分鐘，撈出瀝乾水分備用。3、鍋中加入適量油，燒至油温7成熱，放入小米...

1、將豆腐放於大碗內，加入少許鹽及水浸泡。將硬邊去除，先切三刀成長方塊。再用剁刀直刀從上而下切入，切成小方塊。然後將豆腐橫片，並切成丁狀。2、或者想要把麻婆豆腐切小塊一點的話，那麼你...