什麼好吃不膩 好吃不膩的家常小菜

1、綠豆芽肉絲炒韭菜：豬肉洗淨切成絲，加入料酒、澱粉抓拌均勻，醃製幾分鐘。韭菜洗淨，瀝乾水分後切成段。綠豆芽也淘洗乾淨，控幹水分備用。熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末爆香，喜歡吃辣的可以加些辣椒進來一起炒香。倒入肉絲大火炒至變色，再加一勺生抽調味炒勻。倒入綠豆芽大火炒至斷生，最後把韭菜倒進來，接着加入適量鹽調味，炒勻就可以出鍋了。

2、鴨血燒豆腐：鴨血和豆腐先用清水沖洗一遍，然後分別切片，裝盤備用。再準備一些葱、姜、蒜切碎，青蒜苗兩棵，切小段。熱鍋涼油，放入葱、姜、蒜、幹辣椒一起炒香。倒入鴨血和豆腐，再加入食材下面4/3位置的清水，大火煮開，中小火燉10分鐘。最後倒入蒜苗段，再加入鹽、少許生抽、花椒粉、雞精調味，把味道調勻即可出鍋。

3、清蒸雞腿：雞腿剁成小塊，清水中加入麪粉多淘洗幾遍，把裏面的血水洗乾淨。將雞肉瀝乾水分，加入鹽、一勺生抽、半勺蠔油、適量胡椒粉、少許白糖、薑片、葱段，醃製20分鐘。醃好的雞肉挑出葱、姜不要。再加入一勺澱粉抓勻，雞肉表面裹上澱粉可以使其口感更嫩。將處理好的雞肉放在一個導熱性比較好的盤子裏，開水上鍋，大火蒸20分鐘即可。