1、主料:粳米60克,驢肉150克;調料:豆豉10克,小葱5克,姜5克,料酒8克,鹽3克
2、將驢肉洗淨,切成丁塊;
3、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
4、取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、薑末、料酒,用旺火煮沸;
5、加入粳米,再煨煮至驢肉熟爛;
6、撒上葱末,用鹽調味即可。