1、爆炒蛤蜊肉。將蛤蜊幹浸泡三十分鐘，用清水反覆的清洗幾遍，因為蛤蜊肉裏面含有一些沙子，需要多清洗幾遍才能把沙子洗乾淨。在鍋中加油預熱，放入蒜末，薑片爆炒出香味然後將蛤蜊肉倒入鍋中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以適當的切一些紅辣椒，讓顏色更加豐富，繼續大火翻炒。然後放入一勺生抽，一勺老抽，少許鹽，一勺料酒，繼續爆炒，差不多的時候可以加入一勺蠔油翻炒均勻之後就可以出鍋了。
2、蛤蜊冬瓜湯。將冬瓜洗乾淨，去皮切塊備用。將蛤蜊肉洗乾淨，用清水反覆清洗幾遍，也可以在清水中放一些鹽水，幫助清洗泥沙。將蛤蜊肉撈出，瀝乾，加入少許的澱粉和白胡椒粉，攪拌均勻。鍋中加油預熱，放入薑末，葱段爆炒出香味之後放入蛤蜊肉。將爆炒後的蛤蜊肉撈出備用，鍋中加水煮沸，將冬瓜放入鍋中，煮至八成熟的時候，將蛤蜊肉倒入鍋中，煮沸之後倒入水澱粉勾芡，加入少許的鹽和味精，最後放上香菜就可以出鍋了。蛤蜊冬瓜湯，解暑清涼又美味。
3、涼拌蛤蜊肉。將蛤蜊肉浸泡之後沖洗乾淨，然後放入熱鍋中撈熟，煮熟的蛤蜊肉，放入涼水當中備用。將黃瓜拍成塊，在碗中放入一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺白糖，蒜末以及辣椒段，攪拌均勻之後，將黃瓜和蛤蜊肉倒入碗中，攪拌均勻，然後將香菜撒入碗中，一道簡單又美味的涼拌蛤蜊肉就做好了。夏季不想做菜的時候可以試試這道菜，解暑又方便。
哇咔範
