燉小雞腿的做法

燉小雞腿的做法如下：

材料：
- 小雞腿
- 葱段
- 薑片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 生薑粉
- 雞精
- 水澱粉

步驟：
1. 將小雞腿洗淨，用刀在雞腿上劃幾刀，使其更容易入味。
2. 葱、姜、蒜切段備用。
3. 將小雞腿放入鍋中，加入適量的開水，汆燙後撈出洗淨，去除血水和雜質。
4. 鍋中加入適量的清水，放入薑片和葱段，倒入料酒，將雞腿放入煮沸的水中煮3-5分鐘，撈出沖洗乾淨備用。
5. 另起鍋，放入適量的油，加入葱段、薑片和蒜瓣炒香。
6. 放入煮熟的雞腿，倒入適量的生抽、鹽、糖和生薑粉，翻炒均勻。
7. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋用中小火燉煮約20分鐘至雞腿變得軟爛。
8. 最後加入少量的雞精調味，根據個人口味還可以加入一些辣椒粉或者豆瓣醬增加味道。
9. 最後將水澱粉與適量的水攪拌均勻，加入鍋中勾芡，翻炒均勻即可盛出。

燉小雞腿成品鮮嫩可口，湯汁濃郁，適宜下飯食用。