臭豆腐是什麼做的

臭豆腐是一種傳統的中式食物，製作方法如下：

1. 首先，選用新鮮的黃豆，並將其浸泡在水中一段時間，以去除豆腥味。

2. 將浸泡好的黃豆蒸熟或者煮熟至軟爛為止。

3. 將煮熟的黃豆搗成豆漿狀。

4. 將豆漿放置一段時間，讓其發酵產生乳酸菌。

5. 然後，將發酵好的豆漿用紗布或者其他濾網過濾，去除固體雜質，只保留液體部分。

6. 將過濾好的液體倒入容器中，加入海鹽進行調味，同時還可以添加不同的調料，如五香粉、辣椒、花椒等，以增加口感和風味。

7. 放置數天至數週，讓豆漿進一步發酵，產生臭味。

8. 最後，將發酵好的豆漿切成小塊或長條形，即成為臭豆腐。

臭豆腐因為其特殊的發酵工藝和臭味而得名，味道獨特，非常受到一部分人的喜愛。