1、買新鮮的豆腐回家,洗淨後切成小塊待用。取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。
2、在箱子底部鋪上一層稻草,然後在稻草上鋪上一層豆腐塊,如此直到準備的豆腐鋪完,然後在上面再鋪上一層稻草,將箱子關好。
3、在無陽光直曬的通風房間裏放兩至五天,夏天時間短一些,冬天時間要長一些。
4、三五天後,打開箱子,豆腐會長出一寸長的白毛,即黴菌,這樣臭豆腐就做好了。