二零小麥粉和三零麪粉的區別 二零小麥粉和三零麪粉的區別是什麼

1、小麥粉。小麥粉通常是指直接由小麥製成的麪粉，小麥粉中有許多麥皮。這種由小麥直接打磨而成的麪粉也叫粗糧小麥粉。它對人體有一定的營養價值，能促進人體消化功能。零小麥粉是從每100斤小麥中提取的麪粉精華。

2、麪粉。麪粉是將小麥去殼後磨碎的麪粉。磨成的麪粉細膩光滑，麪粉分為高、中、低三種。高筋粉顏色較深，用手抓不會成團。它適合做麪包和小吃。中筋粉顏色為乳白色，適用於做饅頭、麪條等。低筋粉顏色比較白，用手容易結塊，蛋白質含量也低，更適合做蛋糕、鬆餅、餅乾等。