1、食材:麪粉250克、開水110克、涼水30克、精鹽少許、油1小勺。
2、面裏放油和鹽拌勻,用開水燙麪,邊倒水邊用筷子攪拌。再放入涼水和成光滑的麪糰醒30分鐘。
3、醒好後,揉搓麪糰搓條下10個劑子,按扁。
4、逐個抹油,放少許麪粉抹勻。
5、然後把兩個劑子放在一起,按扁。
6、擀成薄餅,適當即可,不要太厚,太厚不太容易熟。
7、鍋燒熱,小火烙制,一面微黃翻面起鼓就熟了,趁熱揭開即可。