1、主料:香菇12個、牛肉500g、油炸花生米50g。
2、輔料:蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、郫縣豆瓣2湯匙。
3、準備好香菇,提前用水泡發。
4、將香菇用刀切成香菇粒。
5、牛肉洗淨,剁成肉糜。
6、加入耗油
7、加入豆瓣醬。
8、充分拌勻,醃製15分鐘。
9、準備炸好的花生米。
10、將其裝進保鮮袋,用擀麪杖將其擀碎。
11、取出花生碎待用。
12、將豆豉用刀剁碎。
13、燒熱鍋,放入香菇粒。
14、用中火,將香菇的水分炒幹。
15、炒至香菇表面呈金黃色,將香菇取出待用。
16、原鍋熱油,放入醃製好的牛肉粒翻炒。
17、用中火,炒至牛肉粒表面呈焦黃色。
18、加入豆豉碎。
19、加入郫縣豆瓣。
20、鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
21、放入炒好的香菇粒,放入碾碎的花生粒。
22、用鏟子翻拌均勻,花菇牛肉醬就炒好了。