雪衣豆沙的家常做法 雪衣豆沙怎麼做

1、豆沙150克，雞蛋清5個，玉米澱粉2湯勺，植物油400克，白糖2茶勺。

2、將豆沙泥揉成3-4釐米左右的小球球待用，將豆沙球全部分別裹上玉米澱粉，將蛋白分離出來待用，只用蛋白不需要蛋黃，將蛋白打發至硬性發泡，加入玉米澱粉後拌勻待用，用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，鍋中油燒熱後，下入蛋白球炸制。

3、油温不能太高，中間翻個，讓受熱均勻，炸至淺黃色撈出裝盤，撒上白糖。