1、材料:色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、葱、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
2、將土豆切片,放清水裏洗去表面的澱粉,控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。
3、坐鍋點火倒油,待油7、8成熱下土豆片,炸至金黃色撈出。
4、鍋中留少許底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒紅椒,加鹽(少加點,豆瓣是鹹的)、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精,關火,再撒一點香葱,出鍋。