1、土豆去皮切片,用清水洗去表面的澱粉後濾幹,最好再用乾布或廚房紙抹乾表面水份。
2、洋葱切絲,熱鍋入油。
3、鍋一定要燒熱才倒油,否則容易粘鍋。油温後下土豆片先大火煸7、8鍾。
4、當土豆片表面煸成微黃,然後調小火再慢慢煸一會片,這時要注意經常翻動,不要煸焦了。
5、當土豆片煸成金黃色時,加鹽調味炒勻。
6、接着下洋葱煸炒,當洋葱煸出香味時,出鍋裝盤即可。