饅頭怎麼看麪粉發酵好了沒 具體步驟如下

1、麪糰發酵至原來的兩倍大，手按下去，不回縮就是發酵好了。

2、主料：中筋麪粉500g 。

輔料：酵母2g、清水220g；取主料中部分清水，加入酵母和開，靜放5分鐘。邊加入酵母水和清水邊攪拌為面絮狀。揉成光滑麪糰。先抓捏成團，放15分鐘再揉更容易光滑。可留少許清水，成團時，在手上沾水再揉，這樣做到，手光，盆光，麪糰也光滑。蓋上保鮮膜或濕布，發酵至約2倍大，手按下去，不回縮。