滷水解凍的正確方法 怎樣正確解凍滷水

1、在冰箱裏取出的肉、魚和雞，放入淡鹽水中浸泡，既能解凍快，又能使做成的菜餚味道更加鮮美 以煎、炒、炸烹調時，需要將豬肉完全解凍。若要燉肉，則不需要解凍。

2、將食物放在合適的容器內常温解凍，此種方法操作少，耐心等待即可，注意解凍後應儘快烹調。

3、先除去食物的外包裝，然後將食物放在微波爐內進行解凍。解凍時應注意，經過微波爐解凍的食物應當儘快烹飪食用，不宜久放

4、熱水解凍。生活中經常會有人為了加快解凍速凍，採用熱水解凍，但是此種方法不宜使用。應為經熱水浸泡食物後，細菌會大量繁殖，產生致病物質，加速食物腐敗。

5、解凍後不宜復凍。經解凍後的食物應一次性食用完畢，不能再進行復凍。因為復凍後的肉不耐儲藏且易變質，食物的保水能力會大大降低，營養價值和風味也大大喪失。