1、準備麪粉和酵母。
2、酵母用温水化開。
3、先將麪粉加入酵母用温水和好,揉麪,面揉好後,放入面盆,餳45分鐘至1小時。
4、麪糰發成原來的兩倍大,成蜂窩狀就可以了。
5、小白菜洗乾淨用開水燙一下。
6、瀝乾水分,剁碎。
7、木耳泡發洗乾淨剁碎。
8、粉條也泡發剁碎。
9、準備適量蝦皮。
10、雞蛋打散炒成雞蛋碎。
11、把以上材料放在一起,加鹽、餃子餡料,油、葱薑末調拌均勻。
12、將餳好的麪糰搓成長條,揪成小劑子。
13、將小劑子擀成包子皮。
14、一隻手按着餡,一隻手往內捏褶,最後合口處用力捏住就好了。
15、包好的菜包醒十分鐘左右,蒸籠內放水,然後放入菜包大火20分鐘左右,香噴噴的菜包子就好了。