1、將魚去鱗破肚取出內臟洗淨控幹,改魚鱗刀。
2、葱、姜、蒜、大料備用。
3、鍋內加油熱鍋,待油熱加入葱薑蒜大料炒香。
4、由於魚太長了所以就先煎魚頭。
5、待魚頭兩面煎好後再煎魚尾部。
6、待魚煎好後加入水。
7、加入少許料酒。
8、白醋少許。
9、加鹽燉大約一小時左右。
10、出鍋後撒上點香菜末即可。