1、準備2個刺瓜,洗淨備用。
2、把洗淨的2個刺瓜放到菜板上,用菜刀平拍成刺瓜塊備用。
3、取出幾個蒜瓣,去掉皮子,用菜刀剁碎備用。
4、取一個乾淨的小碗,加入用菜刀剁碎的蒜,再倒入適量的食醋、食鹽、雞精一起攪拌均勻備用。
5、把刺瓜拍成的塊倒入一個稍微大一些的盆裏,淋入前面做好的汁,一起攪拌均勻,入味5分鐘左右就可裝盤了。
6、裝盤,一份涼拌刺瓜就做好了。清脆可口,口感很棒。