1、冷藏保存，若是剩餘的楊梅不是很多，可以在2到3天的時間內吃完，那麼可以將楊梅放在冷藏室中短時間保存，然後就吃多少拿多少，在2到3天的時間使用完。做法：將未食用完的楊梅挑選一下，去除壞的和爛的，然後將楊梅放在鋪有楊梅葉子的竹筐中，直接放在冷藏室保存，食用的時候清洗乾淨就可以了。
2、冷凍保存，若是剩餘楊梅比較多的話，短時間內食用不完，可以將楊梅放在冷凍室保存，冷凍室温度很低，細菌不宜滋生，可以較長時間的保存楊梅。做法：將楊梅挑選一下，去除壞的，然後清洗一下，再用鹽水浸泡10分鐘左右，將楊梅蟲清洗乾淨，然後瀝乾水分，吹乾之後，分批用保鮮袋或者保鮮盒裝好，放在冷凍室中保存即可，食用的時候可以解凍之後食用或者是加在飲料裏麪食用。
3、糖漬保存，糖漬也是一種保存食物的方法，高糖的環境滲透壓很高，不適合細菌生長，楊梅糖漬之後可以保存20天以上，放在冷藏室的話，可以保存2到3個月之久。做法：玻璃罐清洗乾淨，曬乾，鋪一層清洗乾淨，晾乾的楊梅，鋪一層冰糖或者是白砂糖，再鋪一層楊梅，一層糖，最後用糖封口，放在看冷藏室中保存，待糖快要融化完的時候就可以食用了。
4、鹽漬保存，鹽漬也是保存食物的一種方式，鹽可以提供高滲環境，抑制細菌和蟲子的生長，具有很好的保藏作用，一般可以保存2個月之久。做法：將楊梅清洗、晾乾，放在乾淨的盆子中，撒上食鹽，轉動盆子，使楊梅表層裹上一層細鹽，然後將楊梅放入乾淨的玻璃壇，醃製2天左右，將楊梅汁瀝出，鹽漬過的楊梅曬一天，再楊梅放回楊梅汁中，使楊梅重新吸回楊梅汁，重複幾遍，待楊梅汁消失之後用玻璃瓶裝好鹽漬楊梅，可以保存2個月之久。
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