1、新鮮的五花肉肥瘦比例3:7,剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。葱姜切成細末,花椒洗淨放在蓋碗裏用温水浸泡12個小時,選用黃豆醬油。
2、用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻。
3、倒入黃豆醬油攔勻,最好靜置一個小時以上再放入葱薑末、香油。充分攪拌均勻即可。