北方蒸年糕的做法家常做法

北方蒸年糕是一道美味的傳統年菜，製作過程比較簡單，下面是家常做法：

所需材料：
- 年糕：500克
- 豬肉餡：200克
- 雞蛋：2個
- 葱薑蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 水澱粉：適量
- 花生米：適量（可根據口味自行添加）

步驟1：準備材料。年糕切成塊，大小可根據個人喜好進行切割；葱薑蒜切末備用。

步驟2：豬肉餡調味。將豬肉餡放入碗中，加入葱薑蒜末、食用油、生抽、鹽、料酒、雞精適量，一起攪拌均勻，醃製15分鐘。

步驟3：將醃製好的豬肉餡均勻地塗抹在年糕塊上。

步驟4：準備蒸鍋。將適量的水倒入蒸鍋中，放入蒸盤，然後放入蒸架，稍微刷一層食用油，以防粘連。

步驟5：放入蒸鍋。將撒有豬肉餡的年糕塊擺放在蒸盤上，然後加蓋，大火蒸15-20分鐘。

步驟6：煮雞蛋。將雞蛋煮熟，剝皮備用。

步驟7：切花生米。將花生米切碎備用。

步驟8：裝盤。將蒸好的年糕擺放在盤中，然後切開一半，放入煮熟的雞蛋，再撒上花生米。

步驟9：調料。將蒜末、醬油、鹽、糖、水澱粉混合均勻做成醬料，澆在年糕上即可。

北方蒸年糕香甜可口，口感軟糯，豬肉餡的鹹香與年糕的甜味相互融合，花生米的酥脆更加增添了口感的層次感。這道菜不僅適合做年夜飯的主食，也適合作為正餐或小吃。無論是年底聚餐還是家庭聚會，北方蒸年糕都是一道不可錯過的美食。