1、食材用料:
麪粉350克、紅曲粉5克、胡蘿蔔2根、紫甘藍半棵、牛奶1袋、發酵粉10克、綠茶粉5克、可可粉5克、奶粉30克、白糖20克。
2、製作方法:
(1)準備的用料:
(2)先取250克麪粉加5克發酵粉,白糖10克,奶粉20克慢慢加入牛奶成絮狀,揉成麪糰發好。
(3)初次發好的麪糰取150克分成三份加入綠茶粉,紅曲粉,可可粉揉勻,進行二次發酵。
(4)胡蘿蔔,紫甘藍榨成汁。
(5)把餘下的料分成兩份,分別加入胡蘿蔔汁和紫甘藍汁和成麪糰發好。
(6)準備好的所有的麪糰。
(7)所有的麪糰全部發好,白色的再分成兩份全部擀成圓麪皮。
(8)在一張白色的麪皮上撒上枸杞,壓平。
(9)把擀好的麪皮逐片疊好,有枸杞的那張放最上面。
(10)做好的蒸糕再醒發20分鐘左右,冷水下鍋燒開中火再蒸20分鐘左右過兩三分鐘拿出。
(11)切開就可以。