冬瓜蝦仁怎麼做好吃

下面是一種製作美味冬瓜蝦仁的做法：

材料：
- 150克冬瓜
- 150克蝦仁
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量生薑
- 適量葱
- 適量蒜
- 適量料酒
- 適量澱粉
- 適量雞精
- 適量食用油

做法：
1. 將冬瓜去皮，切成適當大小的塊狀備用。
2. 蝦仁洗淨，用鹽和胡椒粉醃製片刻。
3. 生薑切成末，葱和蒜切成蒜末備用。
4. 熱鍋加入適量食用油，加入蝦仁炒至變色，取出備用。
5. 在同一個鍋中加入適量食用油，加入姜蒜末炒香。
6. 加入冬瓜翻炒均勻，加入適量料酒炒散。
7. 加入適量水，蓋鍋煮熟後加入雞精、鹽和胡椒粉調味。
8. 在少量水中加入適量澱粉調成水澱粉備用。
9. 鍋中的湯汁煮開後，慢慢倒入澱粉水，攪拌均勻使湯變濃稠。
10. 最後加入炒好的蝦仁，快速翻炒均勻即可。

温馨提示：
- 炒蝦仁時火候不要過大，以免蝦仁過熟變硬。
- 冬瓜不宜煮得太久，否則會過軟失去口感。
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。