清蒸大閘蟹怎麼做好吃

清蒸大閘蟹是一道傳統的江蘇菜，以下是一種做法，希望能夠幫到你。

材料：
- 大閘蟹
- 薑絲
- 蒜末
- 葱段
- 料酒
- 鹽
- 蒸魚豉油

步驟：
1. 將大閘蟹放入清水中浸泡一段時間，使其排盡內臟和雜質。洗淨後備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入一些薑絲、葱段和料酒，煮沸水。
3. 將大閘蟹放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸10-12分鐘，或直到大閘蟹熟透。
4. 在蒸蟹的同時，準備調味料。將蒜末放入小碗中，加入適量的鹽和蒸魚豉油，攪拌均勻。
5. 蒸好的大閘蟹取出，將蟹黃、蟹膏和內臟清除乾淨，保留蟹肉。
6. 將調味料均勻地塗抹在大閘蟹上，撒上一些薑絲和葱末。
7. 鍋中加適量清水，加入蒸架，放上蒸盤，將調好味的大閘蟹放在蒸盤上。
8. 大火蒸5-6分鐘，使調味料更加入味。
9. 取出蒸好的大閘蟹，將蟹肉切割成塊裝盤，再將蒸好的蟹黃、蟹膏等放在上面。

這樣就可以享用美味的清蒸大閘蟹了。可根據個人口味調整調料的份量。希望對你有幫助！