1、紅辣椒、生薑、蒜頭、香菜、葱切好備用。
2、熱鍋熱油,先放入一把花椒爆香,然後將花椒濾除。
3、再下入紅幹椒爆香,紅幹椒也可以整個的爆,怕辣的話可以少放一些辣椒。放入薑片、蒜粒和螃蟹。
4、加入生抽、老抽、1大勺水,沒過螃蟹半截,蓋上鍋蓋燜上四五分鐘。