清蒸大閘蟹做法 清蒸大閘蟹怎麼做

1、主料：大閘蟹4只。

2、輔料：油1勺、生薑1塊、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺。

3、用牙刷將大閘蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流動的水沖洗乾淨。

4、鍋中放入適量清水，放入幾片生薑片，然後加入一勺料酒和一勺色拉油。

5、鍋內放入蒸格，然後將大閘蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。先開大火蒸5分鐘，然後改成中火蒸10分鐘左右。蒸大閘蟹的時候，要將螃蟹的腹部朝上放置，蟹黃才能被蟹蓋接住，不會流出來。

6、鍋裏蒸大閘蟹的同時來準備蘸料。將生薑清洗乾淨，颳去外皮，先切成薄片，然後切成細絲，放入小碟子裏面。

7、放入一勺生抽和兩勺香醋，攪拌均勻。

8、大閘蟹蒸熟以後就可以取出來，剪開捆綁的繩子，搭配蘸料即可享用。