清蒸大閘蟹的做法大全 清蒸大閘蟹的做法介紹

1、做法一：

食材：大閘蟹4只、料酒適量、米酒適量、薑末適量、蒸魚豉油適量、醋適量、香油適量。

大閘蟹要先刷洗乾淨，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。

用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。

將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。

蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘。

蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。

蒸鍋結束工作後，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味。

開蓋裝盤就能享受美味啦。

2、做法二：

用料：大閘蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

將大閘蟹放水中吐淨髒東西，用牙刷刷乾淨螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。

鍋中放入水，加切好的薑片和打好結的香葱，點幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將大閘蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘。

姜、蒜切末，加入生抽、醋調汁，點幾滴芝麻香油。

蒸熟的螃蟹解繩盛盤，即可沾汁食用。

2、做法三：

主料：大閘蟹。

輔料：醋、紹酒、姜、鹽。

將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成薑末待用。

為了給螃蟹祛除腥味，用薑片碼放在蒸屜上。

將螃蟹用紹酒稍微醃漬一下碼放在蒸屜上。

放好後再在最上面碼放一片薑片。

上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。

將薑末用大紅浙加醋再加一點點鹽調成姜醋汁去腥解膩。