苦蕎鵝掌湯的做法大全

苦蕎鵝掌湯是一道非常美味的湯品，具有健脾開胃、潤肺止咳等作用。下面是苦蕎鵝掌湯的做法大全：

材料:
- 鵝掌：適量
- 苦蕎：適量
- 紅棗：適量
- 枸杞：適量
- 薑片：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 水：適量

步驟:
1. 鵝掌提前泡水，用清水反覆漂洗，除淨沙粒和雜質，然後切去鵝趾和腳膜。
2. 將鵝掌放入鍋中，加入適量的水，加入料酒焯水，焯水的目的是去除腥味。
3. 焯水後，將鵝掌撈出備用。
4. 焯水後的鵝掌洗淨，然後放入燉盅中。
5. 在燉盅中加入苦蕎、紅棗、枸杞、薑片。
6. 加入適量的開水，水量要覆蓋所有材料。
7. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸煮30分鐘。
8. 蒸煮結束後，取出燉盅，加鹽調味即可。

温馨提示：
1. 鵝掌要提前處理乾淨，去除腥味。
2. 苦蕎和枸杞可以根據個人口味適量增減。
3. 紅棗具有補血養胃的作用，可以增加湯的營養價值。
4. 煮湯的過程中要注意火候，不要過早開鍋，以免影響鵝掌的口感。