苦筍肉片湯的做法大全

苦筍肉片湯是一道鮮美可口的湯品，下面是苦筍肉片湯的做法大全：

材料：
- 苦筍：300克
- 豬肉片：150克
- 雞蛋：1個
- 生薑：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 澱粉：適量
- 鹽：適量
- 香菜末：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 苦筍去皮，切成薄片，用水焯燙片刻，然後撈出備用。
2. 豬肉切成薄片，用鹽、料酒、生抽、澱粉醃製片刻。
3. 生薑切成細末備用。
4. 熱鍋冷油，將薑末爆香後放入醃製好的豬肉片煸炒片刻。
5. 將焯燙好的苦筍片放入鍋中，繼續炒片刻。
6. 加入適量的水，大火煮沸後調小火煮約10分鐘，直到苦筍變軟爛。
7. 將雞蛋打入碗中攪拌均勻，倒入湯中煮沸片刻。
8. 調入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，再煮1分鐘即可。
9. 撒上香菜末作為裝飾，即可食用。

温馨提示：
- 可根據個人口味加入適量的調料進行調整。
- 煮苦筍時可以加入適量的蠔油增加風味。