1. 採摘:選擇生長在綠樹叢中,高海拔、潮濕的環境中生長的嫩葉。
2. 晾涼:將採摘下來的嫩葉曬乾。
3. 揉捻:將晾涼的嫩葉揉捻成條狀。
4. 滾刀:將揉捻好的茶條用刀子輕輕地切割成一小段一小段的茶葉。
5. 烘乾:將茶葉放入烘乾機中,烘乾至水分低於5%。
6. 篩選:將烘乾好的茶葉用篩子進行分級,將不同等級的茶葉分開。
7. 包裝:將分好的茶葉分裝入袋中,密封保存。
以上是遵義毛峯茶製作的主要工序。不同的製作工藝會對茶葉的口感和品質造成不同的影響。