都勻毛尖加工工序

都勻毛尖是一種以湘西茶葉為原料，經過炒制、殺青、揉捻、乾燥等工藝加工而成的毛尖茶。下面是都勻毛尖的基本加工工序：
1. 採摘：選擇在清晨或太陽升起後不久進行採摘，以保證茶葉的鮮嫩度。一般採摘茶葉的是二葉一芽的鮮嫩嫩梢。
2. 殺青：將茶葉攤放在爐灶上進行烘炒，以殺死茶葉內的酶，阻止酶的活性，保持茶葉的新鮮綠色。
3. 揉捻：殺青後的茶葉要進行揉捻，主要是為了將茶葉中的汁液均勻分佈，促進汁液的攝取和釋放，增加茶葉的香氣和風味。
4. 發酵：揉捻後的茶葉要進行一段時間的發酵，大約是20-25分鐘。這個過程中，茶葉中的葉綠素和嫩梢中的茶多酚發生反應，使茶葉的顏色和香氣進一步加強。
5. 烘乾：茶葉經過發酵後，需要進一步烘乾以去除多餘的水分。烘乾時，一般會在温度較低的條件下進行，以避免茶葉的烘焙。烘乾後，茶葉的香氣和風味會進一步凸顯出來。
6. 分級：烘乾後的茶葉會根據品質和形狀進行分級，以便更好地滿足市場需求。
7. 包裝：最後，茶葉經過分級後，會進行包裝和出廠銷售。一般會採用防潮、防塵和密封包裝來保持茶葉的新鮮度和品質。

這是一般的都勻毛尖加工工序，不同的茶葉加工方法可能會有些差異，具體加工工序還要根據茶葉的特點進行調整。