都勻毛尖茶工序

都勻毛尖茶是一種中國的傳統名茶，產於貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市。它是以製茶工藝中的綠茶工序製作而成的。

都勻毛尖茶的製作工序主要包括以下幾個步驟：

1. 採摘：選擇上部嫩梢未展開的茶芽，一般在清晨或者陰天進行採摘，以確保茶葉的新鮮度和嫩度。

2. 殺青：將採摘下來的茶葉立即進行殺青處理，一般採用高温烘烤的方法，使茶葉的酶活性停止，並保持茶葉的綠色。

3. 揉捻：經過殺青後的茶葉需要進行揉捻，以釋放茶葉內的汁液和火力，促進茶葉的發酵。

4. 烘乾：揉捻後的茶葉需要進行烘乾處理，以去除茶葉中的水分，促使茶葉的色澤和香氣更加突出。

5. 分級：經過烘乾後的茶葉需要進行分級，將茶葉按照大小、形狀和質量等方面進行分類，以保證茶葉的均衡性和品質。

6. 包裝：最後將茶葉進行精細包裝，以提高茶葉的保鮮性和市場競爭力。

以上是都勻毛尖茶的主要製作工序，每個步驟都需要經驗豐富的製茶師傅進行操作，以確保茶葉的品質和口感。茶葉的每一個環節都非常重要，一絲不苟的製作工藝才能製作出優質的都勻毛尖茶。