兒童湯食譜大全 兒童湯的烹飪方法

1、青菜蛋花湯

原料：小白菜100克，豬肉50克，雞蛋1個，鹽2茶匙，胡椒粉、香油各少許。

做法：豬肉洗淨切絲。小白菜洗淨切長條。雞蛋打散。鍋內加清水適量燒開，下入小白菜稍煮。再下入肉絲和調味料煮1分鐘，淋上打散的蛋汁即可。

2、菠菜豬骨湯

原料：豬骨300g、菠菜100g、鹽5g、味精3g。

做法：將豬骨清洗乾淨，斬件。菠菜清洗乾淨，切段，沙鍋中加水，放入豬骨熬成濃湯。然後加入菠菜，稍煮。再加鹽、味精，即成。

3、鮑魚蓮子瘦肉湯

原料：鮑魚300克(新鮮或冷藏品均可)，瘦肉460克，蓮子80克，百合80克，姜2片，葱1根，鹽、清水各適量。

做法：百合用清水浸1小時，瀝水待用；燒滾適量清水，放鹽1茶匙，下蓮子煮約5分鐘，撈起擦去蓮衣，取去蓮心，洗淨。蓮子、百合放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。鮑魚洗擦乾淨。把適量之水燒滾，放下姜1片、葱1根，下鮑魚、瘦肉煮5分鐘，取出洗淨。煲內加入適量清水煲滾，放下鮑魚、瘦肉、百合、姜1片煲滾；再改慢火煲2小時，加入蓮子再煲1小時，下鹽調味即可。