1、將家雞洗淨斬成四大塊,放入料酒中滾水鍋裏飛水過冷,去掉生腥味,備用。
2、適量的當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在鍋裏放入適量的水,將雞和當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞一起放在鍋,加蓋大火燒開,改小火慢燉。
4、燉半個小時後加入適量的鹽,蓋好蓋子接着燉,大約1個小時以後雞湯就燉好了。
5、加入適量的味精調味,就可以出鍋了。