酵是的精選

1、“酵”一般指“發酵”，有機物由於某些菌或酶而分解，能使有機物發酵的真菌稱“酵母菌”，亦稱“酵母”、“釀母”。2、酵頭[jiàotóu]酵母。3、酵母[jiàomǔ]真菌的一種，黃白色，圓形或卵...

1、不是。酵母粉和小蘇打不是同一種物質，雖然兩個都有發麪的作用，但是它們之間的區別也很大，適用的範圍也不一樣。2、小蘇打是一種鹼性物質，而酵母粉是一種酸性物質，小蘇打雖然具有起發的作...

半發酵茶是一種介於綠茶和紅茶之間的茶葉，它的製作方法是將新鮮採摘的茶葉經過攤放、揉捻、炒青等工藝處理，在適當的時間控制下，讓茶葉保持一定程度的發酵，然後進行烘乾。半發酵茶的特點是...

1、發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。2、通常所説...

1、醬油是米麴黴菌發酵的。醬油用的原料是植物性蛋白質和澱粉質，植物性蛋白質便取自大豆榨油後的豆餅。由米麴黴產生的酶系將豆類中的蛋白質、澱粉和脂肪水解成氨基酸、糖等，再經耐鹽乳...

1、鮮酵母與乾酵母區別：含水量不同。2、乾酵母全名叫“即發活性乾酵母”，水分含量只有４~６％，顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。3、“鮮酵母”的特點就是水分多，水分含量為６５~６９％。“...

1、發酵的拼音是[fājiào]。2、發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場...

1、一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。2、準備醃製水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴...

1、酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生...

祁門紅茶屬於全發酵茶。全發酵茶是指將摘下的新鮮茶葉經過擺放、揉捻、發酵、烘乾等工序製成的茶。相對於半發酵茶來説，全發酵茶呈現出來的茶湯顏色更為紅潤，口感更加濃郁。...

1、紅茶屬於全發酵茶，其發酵程度為80%-90%，其特點為茶性温和、紅湯紅葉、香甜味醇，紅茶品種有正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶、日照紅茶、英德紅茶、白琳工夫紅茶、九曲紅梅、川紅茶...

1、最合適的發酵温度是：40-42℃。2、最適宜生長的温度是：20℃~30℃。如果超過55°C很可能會造成酵母菌死亡。3、酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單...

黑茶是一種後發酵茶，也有人稱為"黑曲茶"、"曬青茶"、"熟茶"。在茶葉生產工藝中，經過揉捻後，將茶葉堆放在濕潤、透氣的環境中，進行發酵，然後經過烘乾、壓制等工序而成。發酵時間一般為...

1、酵母是用酵母菌種發酵，培養出大量的酵母菌體，經乾燥等工藝做成的。酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。2、酵母是一種單細胞真菌，並非系統...

白茶屬於半發酵茶。相比於綠茶、紅茶等茶葉，白茶的發酵程度較低，更加接近於不發酵。白茶的製作過程主要包括採摘、晾乾、殺青、曬乾等環節，整個過程中茶葉接觸空氣的時間較短，發酵程度也相...

1、酵素是以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分（包括多糖類、寡糖類、蛋白質及多肽、氨基酸類、維生素類）的產品。2、酵素，一詞源於日本，即...

1、酵母是一種微生物，它可以把糖轉化為酒精和二氧化碳，一般用於發酵饅頭、麪包、餅乾等麪粉製品和各種啤酒。酵母一般分為鮮酵母、活性乾酵母、高活性乾酵母三類。2、酵母通常用來發酵饅...

1、酵母是不分酸鹼性的。酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,和化學物質不同,它本身具有生物活性,沒有酸鹼之分,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源...

紅茶是全發酵茶。其製作原料為鮮葉經過摘取、殺青、揉捻、發酵、烘乾等過程製成。在發酵過程中，茶葉受到微生物的作用，氧化酵素催化下，茶葉的顏色、香氣和口味都得到了改變，茶葉的水分也隨...

是的，發酵粉（bakingpowder）中包含了酵母。發酵粉中的酵母是一種化學品，可以產生二氧化碳，在麪糰中產生髮酵作用。同時，發酵粉中還包含了鹼性物質和酸性物質，當加入水或麪糊中時，會產生化學反應...

1、糖的無氧氧化稱為糖酵解。2、糖類最主要的生理功能是為機體提供生命活動所需要的能量。糖分解代謝是生物體取得能量的主要方式。3、生物體中糖的氧化分解主要有3條途徑：糖的無氧氧化...

普洱茶是全發酵茶。它是一種中國特產茶，以雲南大葉種曬青茶為原料，經過後發酵等工藝製作而成。普洱茶有着濃厚的口感和獨特的香氣，被認為是具有保健功效的茶。...

1、酵素這個概念在我國相當於“酶”，酵素是指各種生物化學反應的催化劑，酵素存在於活細胞內，是維持身體正常功能、消化食物、修復組織不可缺少的物質。2、酵素是由蛋白質構成的，目前已知的...

發酵食品是由微生物（如細菌、酵母菌、真菌、黴菌等）在合適的條件下進行代謝作用所產生的。這些微生物會轉化成分，例如糖類、蛋白質和脂肪等，同時產生有益的代謝產物，如有機酸、酒精、酵素、...

1、酵母菌發酵後的最終產物是：酒精或二氧化碳。2、酵母菌在厭氧條件下進行發酵作用，會生成酒精。酵母菌在有氧條件下，進行正常的呼吸作用，則會變成二氧化碳。酵母菌發酵原理是酵母菌進行無...